طريقة عمل الكوكيز بالكوب وعدة طرق أخرى سهلة وسريعة
طريقة عمل الكوكيز بالكوب سهلة وسريعة سوف تنفذيها كالمحترفين وتقدميها لعائلتك دوما، الكوكيز صنف حلوى رائعة يحبها الصغار والكبار تناسب الإفطار والسناك بين الوجبات كما يمكن وضعها في اللانش بوكس.
ويمكن تناولهُ مساء أمام التلفاز في سهرات الإجازات والمصايف، قومي بصنع الكوكيز اللذيذ لعائلتك واجعليهم يتذوقوا تجربة لذيذة جدا من صنع يديكِ لذا نقدم لك طريقة عمل الكوكيز بالكوب لأنها سهلة وسريعة بأبسط المكونات والأدوات.
جدول المحتويات
خطوات طريقة عمل الكوكيز بالكوب
طريقة عمل الكوكيز بالكوب سهلة جدا وسريعة بمكونات متوفرة وأدوات يدوية، ندرك أن الأم أحيانا لا ترغب في استخدام المزيد من الأدوات التي تحتاج إلى تنظيف وترتيب فيما بعد وتسبب زحام في مطبخكِ، لذا نسعى لتسهيل دوما ونقدم طريقة عمل الكوكيز بالمقادير الدقيقة باستخدام الكوب:
مقادير الكوكيز بالكوب:
- نصف كوب سمنة
- نصف كوب سكر ناعم
- بيضة بدرجة حرارة المطبخ
- كوب ونصف دقيق
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- رشة ملح
- فانيليا
- ملعقتين كاكاو
- ملعقة دقيق إضافية
- شوكليت شيبس ( قطع الشيكولاتة للتزيين )
طريقة عمل كوكيز الكوب مع الخطوات:
قومي باتباع الخطوات بدقة وانتبهي لبعض النصائح الصغيرة التي يمكن أن تكون فارقة في النتائج: ضعي ½ كوب سمنة على ½ كوب سكر ناعم في إناء غويط للعجن من التابروير وقومي بضرب الخليط بالمضرب اليدوي حتى تحصلي على خليط كريمي ناعم قومي بإضافة البيضة وعليها نقطة فانيليا سائلة انتبهي إلى عدم الإكثار منها ويمكن استبدالها بالفانيليا البودرة رشة على طرف الملعقة الصغيرة اخلطي البيضة مع الخليط بالمضرب اليدوي جيدا حتى تمام التجانس أضيفي كمية الدقيق مع رشة ملح وملعقة صغيرة ممسوحة بيكنج باودر قومي بالعجن حتى تحصلي على عجينةمتجانسة وناعمة جدا و سميكة نوعا ما يمكن تشكيلها بسهولة تُقسم العجينة إلى نصفين متساويين القسم الأول نضيف إليه ملعقة دقيق إضافية نقوم بلف العجينة بها لسهولة التشكيل وهو الجزء الذي سوف نحصل منه على كوكيز أبيض.
- القسم الثاني نضيف ملعقتين كاكاو ونقوم بالعحن حتى تختلط ونحصل على عجينة بنية بلون الشوكولاتة وهو القسم الذي سوف نحصل منه على كوكيز غامق نشكل العجينة كرات صغيرة ثم نضغط عليها في قطع الشيكولاتة ونضغط عليها قليلا
- قومي بدهن الصينية بالسمن أو قومي بوضع ورق الزبدة ثم صففي قطع الكوكيز الفاتحة والغامقة يخبز في فرن درجة حرارته 180 لمدة نصف ساعة حتى يكتسب اللون الأحمريترك في الهواء حتى يقرمش قدمي الكوكيز بعد أن يبرد واحتفظي بالباقي في علبة مغلقة.
ماهي طريقة الكوكيز الاصلي ؟
إنها طريقة عمل الكوكيز الامريكي إن طريقة عمل الكوكيز الأصلي الكوكيز برقائق الشيكولاتة هي طريقة أمريكية حيث أن الكوكيز هو صنف بسكويت صنع في الولايات المتحدة للمرة الأولى والطريقة الأصلية التقليدية هي:
- زبدة
- سكر بني أو أبيض
- رقائق شيكولاتة غير محلاة أو نصف محلاة
- فانيليا
- ويمكن إضافة بدائل دهنية عن الزبدة أو بدائل صحية مثل دقيق الشوفان.
أنواع الكوكيز الجاهزالشهيرة
بسكويت الكوكيز يقدم في المخابز والمطاعم ويأتي مغلفا ويباع في الماركت، أو يأتي في علب الكوكيز الشهيرة التي تربى عليها أجيال من الناس وعشقوا نكهتها المميزة مثل كوكيز امريكانا الازرق والاحمر والعديد من الأنواع الهيرشي وبالشيكولاته أيضا التي نالت عشق العديد من الأسر وحتى وقتنا الحاضر.
ثم ظهرت العديد من الأنواع الأقل سعرا وأكثر انتشارا، الكوكيز يُعد وجبة لذيذة وسريعة يحبها الجميع فانتشرت أنواع تستطيع شراؤها بسهولة وتناولها في العمل والمدرسة مثل : كوكيز نستله وكوكيز جلاكسي الأصلي و برونتو كوكيز وبسكريم .
لكن لن يوجد أفضل وألذ وأقيم من تلك المصنوعة بيديك في مطبخك حيث تخلو من المواد الحافظة والملونات والمكونات الغير آمنة على صحة أولادك نقدم لك طريقة عمل كوكيز سهلة وسريعة وطريقة عمل الكوكيز بالشوكولاتة قومي بتنفيذ الطريقة المميزة التي تناسب ذائقتكم.
طريقة عمل الكوكيز بالزبدة
ما هي مقادير الكوكيز؟ المقادير تختلف على حسب المادة الدهنية باستخدام الزبدة له طريقة تختلف عن السمن …
مقادير كوكيز الزبدة:
- كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- كوب سكر
- 2 بيضة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- اثنين كوب دقيق
- ملعقة كبيرة من الكاكاو
- كوب شوكليت شيبس
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
الطريقة:
- اضربي الزبدة بالمضرب الكهربائي في إناء عميق
- ثم نضيف البيض والفانيليا وذرة ملح
- ثم نستكمل الضرب
- نقوم بمزج الدقيق في إناء آخر مع الكاكاو ثم نضيف الخليطين معا ونستمر في التقليب حتى يختفي الدقيق
- ثم نشكل بالشكل المطلوب ونوزعهُ على ورق الزبدة
- يمكن تقطيعهُ على هيئة كرات
- ويمكن تقطيعه بشكل عشوائي للحصول على كوكيز هيرشي غني بشكل الشقوق.
طريقة عمل الكوكيز فاطمة أبو حاتي
تعتبر الشيف فاطمة أبو حاتي من أشهر الشيفات التي تتميز بطرق سهلة وسريعة تفضلها السيدات، وكل سيدة تميل إلى طريقة شيف معينة ربما نفذت وصفاتها ونالت إعجابهم أو أنها تميل إلى طريقتها في صنع الوصفات وهذا يرجع إلى فروق فردية بحيث كل شخص مشهور سوف يحتفظ بمتابعيهِ ومحبيهِ دون غيره.
قدمت فاطمة أبو حاتي طريقة عمل الكوكيز بالكوب لأنها الأسهل والأسرع وخاصة على السيدة العاملة والأم.
المقادير:
- اثنين ¾ كوب دقيق
- واحد ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
- نص ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- واحد كوب من الزبدة الطرية
- واحد ونصف سكر أبيض
- بيضة واحدة
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
الطريقة:
تبدأ طريقة فاطمة أبو حاتي بتشغيل درجة حرارة الفرن على درجة حرارة 190 استعدادا للخبز، ثم مزج الدقيق ويتم تقليبها ثم تشكل كرات نضغط عليها قليلا، وتخبز في صينية مدهونة لمدة من ثمان إلى عشر دقائق في درجة الحرارة 190 ثم تبرد على شبكة.
وتعطي الشيف فاطمة أبو حاتي العديد من النصائح في عمل الكوكيز منها استخدام نوع جيد من الزبدة لعمل الكوكيز، وينصح بترك العجينة لتبرد في الهواء مدة طويلة حتى تمتلك القوام المتماسك أو المقرمش، تنصح كذلك باستخدام ملح اليود وذلك لكي لا يعطي مذاقا مالحا إلى الكوكيز، وتقدم نصائح أخرى باستخدام الزبدة المملحة مع ملعقة صغيرة جدا من ملح البحر وأما الدقيق المستخدم تنصح باستخدام دقيق صالح لجميع الأغراض والاستخدامات.
ما هي طريقة عمل الكوكيز منال العالم
الشيف الشهيرة منال العالم أيضا لها العديد من محبي وصفاتها وأسلوبها، وطريقتها في الكوكيز هي طريقة عمل الكوكيز بالكوب طريقة عمل الكوكيز منال العالم
المقادير:
- كوب دقيق
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
- ذرة ملح
- كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- كوب سكر بني
- كوب سكر حبيبات
- بيضة واحدة
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- كوب شوكليت شيبس
الطريقة:
ضعي المكونات الجافة وهي الدقيق والبيكنج باودر والملح ويترك في وعاء، وقومي بخلط الزبدة مع السكر البني والسكر ونضرب ونقلب على سرعة متوسطة، ثم نضيف البيضة والفانيليا ونستمر في الخفق ثم نضيف الخليط الجاف إلى الخليط السائل ونضيف إليه نصف كمية الشوكليت شيبس.
ثم نقوم بتشكيل العجينة إلى كرات في طبق كبير سوف تشكل إلى 16 كرة تقريبا ثم تدحرج بشكل عشوائي في الشوكولاته 30 دقيقة حتى تتماسك ثم تخبز في الفرن على درجة حرارة 160 مئوية في الشبكة.
تنصح الشيف منال العالم بترك مسافة بوصة بين كل كرة وأخرى وذلك لأنها سوف يتغير حجمها أثناء الخبز، وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم تترك في الهواء حتى تتماسك وتجف وتكتسب القرمشة المطلوبة.
أهم الأسئلة شائعة:
1/ كيف تسوي كوكيز سريع؟
يمكن اتّباع طريقة عمل الكوكيز بالكوب فهي أسهل وأسرع طريقة سهلة وسريعة ويدوية أيضا.
2/ كيف طريقة الكوكيز بالشوكولاته؟
يمكنك عمل كوكيز بالشيكولاتة بإضافة الكاكاوإلى العجينة لتكتسب اللون البني وطعم الشوكولاتة قومي بإضافة ملعقتين من الكاكاو إلى العجينة كاملة للحصول على كوكيز بالشوكولاته أوقومي بوضع الكاكاو إلى نصف المقدار للتنوع والحصول على كوكيز فاتح وكوكيزغامق بطعم الشيكولاته.
3/ كم مدة وضع الكوكيز في الفرن؟
مدة وضع الكوكيز في الفرن تختلف من طريقة لأخرى ومن كمية لأخرى لكن في الأغلب هي تصل من 20 إلى 30 دقيقة في الفرن.
4/ هل يمكن عمل الكوكيز بالزيت؟
يمكن عمل الكوكيز بالزيت وصفة اقتصادية أو وصفة صحية أو لمن يعانون من عسر هضم أو أمراض يمنع فيها السمن أو الزبدة، نفس وصفة الكوكيزولكن تُستبدل الزبدة نصف كوب من الزيت النباتي الفاتح.
5/ كيف أسوي كوكيز بدون سكر بني؟
هناك العديد من الوصفات لعمل الكوكيز بدون سكر بني، ويمكنك الاستغناء عنها ويمكن كبديل عن السكر البني وضع كوب من السكر الأبيض المجروش نضيف عليه ملعقة من العسل الأسود ونخلطهم جيدا لتحصلي على كمية مناسبة من السكر البني.
6/ كيف أسوي كوكيز بدون طحين؟
العديد من الوصفات الصحية استبدال الطحين في حالة وجود حساسية، فهناك أنواع العديد من الطحين المناسب مثل دقيق خالي من الجلوتين أوأيضا ممكن يستبدل الطحين لدقيق الشوفان أو دقيق الذرة
7/ كيف اسوي كوكيز بدون زبدة؟
يمكنك استبدال الزبدة بالسمن بجميع أنواعها ويمكن استبدالها بالزيت أيضا في حالة صنع كوكيز اقتصادي وصحي
8/ هل يصلح الكوكيز بدون بيض؟
نعم يمكن عمل كوكيز بدون بيض لمرضى الحساسية أو الممنوعين من البيض أو الذين يعانون من ارتفاع في نسبة الكولسترول.
9/ كيف اسوي كوكيز بدون بيكنج صودا؟
يمكن عمل كوكيز بدون بيكنج صودا وذلك في حالة استخدام السكر البني، أما في حالة استخدام البيكنج باودر فهو يجعل الكوكيز منفوش بشكل أكبر ولكي تكوني حريصة أضيفي قليل من البيكنج باودر لأنه عبارة عن خليط من البيكنج صودا وحمض، فهولا يحافظ على شكل الكوكيز وحجمه ويعتبر البيكنج بودر بديل للبيكنج صودا في عدم وجوده
10/ ما هو طحين الكوكيز؟
طحين الكوكيز ليس نوعا خاصا بذاته بل يمكن أن تستخدمي دقيق متعدد الاستعمالات أواستخدمي الدقيق المخصص لعمل البسكويت للحصول على كوكيز رقيق وفاخر ومقرمش في نفس الوقت
11/ كيف اسوي كوكيز بدون دقيق؟
يستخدم دقيق الشوفان كبديل لدقيق الكوكيز ويمكن استخدام دقيق المكسرات أوأنواع الدقيق خالي الجلوتين.
اقرأ أيضا:
بسكويت اليانسون الهش وأنواعه اللذيذة يحبه الكبار والصغار
