وصفات دجاج سهلة ومتنوعة مع طبخات دجاج لذيذة أكثر من أكل المطعم
وصفات دجاج سهلة هي من أولى اختيارات ربة المنزل لتقديمها على طاولة الغذاء.. فالدجاج هو من الأكلات المحببة واللذيذة، التي يسهل على الأم إعدادها و تقديمها على الغداء أو العشاء.
وربما تصلح كوجبات للرحلات أو في اللانش بوكس للمدرسة والعمل، هناك أنواع طبخات دجاج لذيذه جدا يطلبها الأولاد من الأم مثل الدجاج المقرمش كنتاكي التي لها شهرة عالمية وتعتبر الاختيار الأول عند الأسرة..
الآن سوف نقدم مجموعة من وصفات دجاج سهله ولذيذة، وطبخات دجاج لذيذة متنوعة من جميع مطابخ العالم.. إليك سيدتي لتنفيذها في مطبخك وأنت فخورة بتقديم طعام منزلي مغذي ويكون ألذ وأجمل من أكل المطعم…
جدول المحتويات
وصفات دجاج سهلة ومتنوعة
على رأس الأكلات الخاصة بالدجاج هو اختيار الفراخ المشوية في الفرن، حيث أن هذا الصنف يجمع بين أنه صنف صحي يصلح لأكلات الدايت..ويصلح كذلك للذين يبتعدون عن تناول الأكلات الدسمة بسبب الرغبة في البعد عن الكوليسترول مثل مرضى الضغط وكبار السن وراغبي الأكل الخفيف على المعدة سريع الهضم.
الفراخ المشويه يحبها الأطفال والكبار لأنها خفيفه جدا على المعده و تتميز بأن لحم الدجاج يكون طري جدا ولذيذ و له رائحة الشواء نقدم لك طريقة جديدة لعمل الفراخ المشوية..
تتبيلة الفراخ المشوية في الفرن
تتكون تتبيلة الفراخ المشوية من المكونات التالية :
- بصلة متوسطة.
- ثلاث فصوص ثوم.
- عصير ليمونة.
- علبة زبادي.
- ربع كوب زيت.
- 2 ملعقة كاتشب.
- بهارات مشكلة مكونة من ( ملح، فلفل أسود مطحون، حبهان مطحون، زنجبيل، كاري، كزبرة جافة).
يتم فرم جميع مكونات التتبيلة قومي بوضع البصل وعصير الليمون أولا واضربيه في كبة البصل، ثم قومي بإضافة الزيت وباقي التوابل واستمري في الضرب حتى تمتزج التتبيلة تماما وتتجانس معا.
طريقة تحضير الفراخ المشوية
يتم غسل الفراخ جدا بمحلول غسيل الفراخ الذي يجعلها تخلو تماما من أى روائح لأنه يمتص جميع الرائحة أو بواقي الدم التي تكون أحيانا عالقة ببعض أجزاء الدجاج، محلول الغسيل للطيور يترك الدجاج أبيضا ناصعا ذا رائحة طازجة استعملي هذه الطريقة دوما و اعتمديها لديك في غسيل الدجاج قبل الاستخدام في أي وصفة…
ما هو محلول غسيل الدجاج والطيور
المحلول عبارة عن كمية من الماء يغطي الدجاجة، أربع ملاعق كبيرة ملح، ثلاث ملاعق كبيرة دقيق أبيض أو كامل الحبة، 2 ملعقة كبيرة سكر، ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
المرحلة الأولى نغسل الدجاجة جيدا بالماء الجاري.. ثم توضع فى محلول غسل الدجاج مدة ساعة إلى ساعتين.. مع مراعاة وضعها في الثلاجة إذا كان الجو لديك بالمطبخ شديد الحرارة…
بعدها تشطف قطع الدجاج جيدا بالماء و نتخلص من محلول نقع الغسيل، الدجاج الآن جاهز أن تضعيها فى خلطة التتبيل.. قومي بغرس سكين داخل القطع الكبيرة من الصدر لكي تتشرب التتبيلة بها، قومي بحشوها داخل الجلد، وتترك في إناء غويط بعد تغليفة بالاسترتش الغذائي أو تغطيته بغطاء محكم، ويستحسن أن تترك ليلة كاملة داخل الثلاجة.
خطوات شوي قطع الدجاج في الفرن
- ضعي صينية كبيرة بها ماء وقطع من شرائح الليمون وورق اللوري.
- يتم تغطية الصينية بشبكة ووضع قطع الدجاج المتبلة على الشبكة.
- إشعال الفرن على درجة حرارة عالية.
- و قومي بتشغيل الشواية العلوية للفرن.
- وحاولي كل فترة وأخرى تقليب قطع الدجاج حتى تمام السواء.
ملحوظة هامة : لاحظي أن الدجاجة الصالحة للشوي يجب أن تكون وزنها حوالي من كيلو إلى كيلو ونصف فقط،
لكن الدجاجة الكبيرة لا تصلح لأنها لن تحصل على سواء كامل ويجب استخدامها استخدامات مناسبة أخرى….
ملحوظة أخرى : من الأفضل أن تغلفي الصينية السفلية التي تضعين فيها الماء وشرائح الليمون بغلاف من ورق الألومنيوم لسهولة التنظيف، لأنها سوف تتعرض لاحتراق أطرافها وسوف تتشرب الدهون التي تسقط من الشواء.
طبخات دجاج لذيذة أخرجي الشيف الذي بداخلك
تستطيعين إخراج الشيف من داخلك حيث تقدمين للأولاد أكل المطاعم الشهيرة في منزلك.. مثل قطع دجاج كنتاكي المقرمشة.. حتى تبهريهم بلذة الطبق الذي يعشقونه…
كما أنك سوف تقدمين لهم أكل صحيا ولذيذا دون مخاوف التلوث أو إضافة مواد دهنية زائدة أو استعمال زيوت مهدرجة تسبب ضررا على الصحة.
طبخات دجاج لذيذة مع قطع كنتاكي المقرمشة
من ألذ الأكلات التى يحبها الأطفال والشباب والأسرة كلها دجاج كنتاكي الشهير عالميا بالخلطة السرية…
هيا نفذي الوصفة في مطبخك وتميزي جدا عن المطعم لأن الكنتاكي من صنع يديك…
مقادير دجاج كنتاكي الشهي
- دجاجة مقطعة إلى أربعة أو ثمانية قطع مع ضرورة أن يكون الدجاج صغير الحجم من حجم كيلو إلى كيلو ونصف ويتم التقطيع حسب حجم الدجاجة.
- كوب دقيق أبيض.
- وكوب بقسماط ناعم.
- كوب كورن فليكس مدشوش
- ويستبدل بخلطة كنتاكي الجاهزة تجدين منها خيارين بارد وحار اختاري ما يناسب رغبتك.
- رشة ملح.
- ملعقة سكر.
- توابل مكونة من : ( فلفل أسود، فلفل أبيض، بابريكا، روزماري، بصل بودرة، ثوم بودرة، زنجبيل).
- كوب حليب .
- بيضة واحدة .
طريقة تحضير دجاج كنتاكي اللذيذة
تتكون خطوات العمل من مرحلتين :
- المرحلة الأولى : هي التنظيف وهى عبارة عن غسل الفراخ في الماء الجاري ثم نقعها في محلول النقع السابق الذي نوهنا عنه ثم تشطف.
- الآن قطع الدجاج جاهزة للوضع في تتبيلة فراخ كنتاكي تخلط جميع التوابل الجافة مع الحليب والبيض حتى يتكون محلول للتتبيلة سائل يمكنك الاختيار ما بين وضع بيضة أو بيضتين مع الحليب في مقدار كوب حليب لكل فرخة ويمكن الاستغناء عن البيض حسب رغبتك وحسب ذائقتكم.
- بعد أن تجهزي خليط التتبيل ضعي القطع المغسولة جيدا بالخليط ثم اتركيها ليلة كاملة بالثلاجة مع ملاحظة وضعها في إناء صحي لا يتفاعل.. مثل بولة غويطة مع غطاء قوي من التابروير.
طريقة قلي قطع دجاج كنتاكي
نضع الزيت الغزير في إناء غويط ونجعله يسخن جدا ونكون جهزنا قطع الدجاج عن طريق وضعها في الدقيق والبقسماط بالترتيب التالي :
- تخرج من الحليب ثم نضعها فى البقسماط أولا.
- نضع القطع الآن في الدقيق.
- الخطوة الثالثة نعيدها في الحليب ثم نخرجها ونضعها في الكورن فليكس المطحون أو خلطة دجاج كنتاكي الجاهزة.
- الآن نضع القطع في الزيت الحار و أخفضي النار بعد خمس دقائق فقط، وضعيها تستوي في أمان على نار هادئة لكي تكون طرية وكاملة السواء من الداخل
- نخرج قطع الكنتاكي على مناديل لامتصاص الزيت قدميها مع الكاتشب والبطاطس المحمرة مقدمة للأولاد معها عصير الفواكه الطازجة بدلا من المشروبات الغازية الغير صحية.
طبخات بالدجاج للغداء نوعي منها كل يوم
كل يوم نبحث عن ما هو الغذاء لهذا اليوم ؟ وتتعدد الأيام.. وتتعدد الوصفات.. لكن يصيبنا الملل من التكرار، وهنا لابد من اختيار وصفات جديدة جدا فهناك.. وصفات صدور دجاج، وصفات دجاج مع الأرز، وصفات دجاج بالفرن مع أنواع الخضار المختلفة، أكلات بالدجاج سهلة وكثيرة ومغذية.. اختاري منها كل جديد لتقدمي لعائلتك صنفا منوعا جديدا يكسر حدة الملل لمشكلة صنف الغداء..
أكلات فراخ بطريقة جديدة هو ما نقدمه لك الآن.
أكلات فراخ بطريقة جديدة للغداء والعشاء
سوف نقدم لك الآن أكلات فراخ بطريقة جديدة للغداء والعشاء سوف نقدم لك الآن وصفة الدجاج المشوي مع الخضار السوتيه، و وجبة كفتة الدجاج تصلح للغداء والعشاء…
أولا: الدجاج المشوي مع الخضار السوتيه
هذه الوجبة رائعه من أجمل أكلات الدايت الآمنة جدا، حيث أنها تحتوي على صدور الدجاج والخضار السوتيه وهي أكلة خفيفة و لذيذة جدا، و سهلة التحضير و هي من أهم وصفات صدور دجاج بالخضار السوتيه…
المقادير:
- صدور دجاج مغسولة ومنقوعة في محلول النقع.
- تتبيلة الدجاج مكونة من : ( عصير ليمون، وفلفل أبيض، فلفل أسود، كزبرة كاري).
- زنجبيل
- زيت زيتون
- قطع خضار مكعبات كبيرة مثل البطاطس والكوسة والجزر.
- بسلة.
الطريقة :
- يتم وضع قطع الصدور متوسطة الحجم قطعيها إلى مكعبات كبيرة فهي سوف تأخذ حقها تماما أثناء التسوية.
- اختاري الحجم المناسب بحيث تضعي في الطبق قطعة واحدة أو ثنين.
- توضع الصدورمع التتبيلة بعد تقليبها جيدا وتحفظ في الثلاجة ليلة كاملة.
- محتويات الخضار مكعبات متوسطة من كوسة و بطاطس جزر، بسلة وممكن كمية صغيرة من فاصوليا خضراء، و قطع صغيرة قرنبيط.
- يمكنك الاختيار بين الأنواع من الخضار.. بحيث تضعين نوع أو أكثر ويمكن جمع الأنواع كلها حسب ذائقتكم وما تفضلونه.
- نفرش الخضار في صينية مدهونة بالزيت الخفيف.
- اخرجي قطع الدجاج المتبلة وضعيها على الخضار موزعة بشكل متناسق.
- ضعي الصينية على نار هادئة جدا مع تغطية الصينية بورق الفويل ويمكن استخدام الجريل المزدوج لكي يتم التسوية على البخار.
- ضعيها على نار هادئه لمدة ساعة إلا ربع واستمتعي بألذ طعم من الدجاج مع الخضار السوتيه.. تقدم مع الأرز.
أفكار جديدة لعمل الفراخ طريقة كفتة الدجاج
نقدم الآن طريقة جديدة للدجاج هي صنف كفتة الدجاج، وهو طبق مفضل وسهل ويقدم مع الأرز أو المكرونة أو في ساندوتشات مع أنواع السلطات المختلفة .
مقادير كفتة الدجاج
- صدور فراخ مفرومة ناعم.
- ثوم مفروم.
- بصل ناعم
- بهارات : فلفل، حبهان مطحون ناعم، إكليل الجبل مطحون، ملح، زنجبيل.
- عصير ليمون.
- بقسماط ناعم.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة عمل كفتة الدجاج
نفرم صدور الدجاج ونضع عليها البصل وعصير الليمون والتوابل والملح والبقسماط ونعجن، ثم نضعها في الثلاجة لكي تتماسك ثم تشكل كفتة الدجاج على هيئة أصابع أو كرات أو يمكن أن تشكل مثل الهمبرجر، أو بشكل طولي مسطح ثم تقلى فى زيت ساخن حتى تحمر..
يكون زيت ساخن ثم تخفض النار حتى نضمن أن الكفتة تستوي من الداخل ثم نخرج الكفتة وتقدم ساخنة، نضع فرشة البقدونس الخضراء الجميلة تحتها … ويمكن أن تؤكل سندويتشات في الخبز أو تقدم مع المكرونة بالصلصة..
ويعتبر سندوتش كفتة الدجاج من الأصناف المفضلة جدا.. حيث تعتبر طبقا خفيفا وسريعا وسهلا في الإعداد والتناول..
وهي من أنواع الكفتة اللذيذة والخفيفة في نفس الوقت..كما يمكنك عمل كمية منها وحفظها مغلفة في الفريزر …
مع ملاحظة أن استخدام استرتش الغذائي في التغليف يحافظ أكثر على الأطعمة المجمدة حيث يحافظ على الطعم والنكهة…
قدمنا لك سيدتي وصفات دجاج سهلة ولذيذة و متنوعة للغداء والعشاء تعطي سفرتك رونقا جديدا، و تستطيعين من خلالها تقديم وجبات أكل ألذ من المطاعم.
لاختيار صنف حلو : طريقة عمل كيكة الحليب الساخن كيك هش بالحليب أو بديل الكيك الاسفنجي
