كيكة الحليب الساخن أو بديل الكيك الاسفنجي لعمل التورتة
تعتبر كيكة الحليب الساخن هي إحدى أنواع الكيك المميزة جدا.. والتي تعطي نتائج مبهرة، حتى أنها تصلح كنوع من الكيكة الاسفنجية و التي تحتاجين إليها في حفلات أعياد الميلاد والمناسبات… نقدم لك الآن طريقة عمل كيكة الحليب الساخن مع المزيد من التكات الغريبة لأول مرة والتي تعطي نتائج مبهرة جد طريقة عمل كيكة الحليب الساخن تعلميها معنا بالخطوات.
جدول المحتويات
ما هي كيكة الحليب الهشة بتكنيك الحليب الساخن
كيكة الحليب الساخن هي كيكة اسفنجية من المطبخ الأمريكي، ويمكن صنعها على هيئة طبقات من الكيك مضاف إليها الكريم شانتيه والفواكه…أو الشيكولاتة وأنواع الصوصات المختلفة والجناش وبرغم أنها ليست اسفنجية بالطريقة المعتادة لمقادير الكيكة الاسفنجية التي تخلو من المادة الدهنية تماما كما أنها تعتمد في قوامها الهش على كمية البيض الذي يتم ضربه أو على محسنات الكيك …لكن برغم أنها تعتبر كيك هش جدا لكن هناك من لا يحب استخدام محسنات الكيك التي يشعر بطعمها الاصطناعي وهناك من تفشل الكيكة الاسفنجية معه فهي ذات خطوات صعبة وكثيرة كل خطوة تبنى على نجاح الخطوة التي قبلها ..وقد تهبط أو تكون غير لذيذة إذا أخطأنا في تتبع أي خطوة منها .
كيكة الحليب الساخن هي كيك هش بالحليب لكنه ذو قوام إسفنجي ويصلح كبديل آمن للكيك الاسفنجي حيث أنه سهل جدا في الخطوات والمقادير ويعتبر نجاحه مضمونا .كيكة الحليب الساخن أو بديل الكيكة الاسفنجية وذلك لأنه كيك هش بالحليب يعطي نفس نتيجة الكيكة الاسفنجية… إن السر هنا يكمن في الحليب الساخن والزبدة حيث أنهما يعطيان الكيكة ملمسا رقيقا ناعما ومتجانسا..
كيكة الحليب الساخن تحصل على الطعم اللذيذ من الحليب والزبدة و برغم أنها وصفة بسيطة في المكونات والتي تتكون من نفس مكونات كيك الفانيليا العادي :الدقيق ، والبيكنج باودر وفانيليا، وزبدة، وحليب، وبيض، وزيت، وسكر، وذرة ملح… إلا أن طريقته المتميزة تمنحها طعما مميزا ولذيذا، وقواما رائقا هشا ذلك الطعم المميز والقوام الاسفنجي المخملي جعلها محببة لدى الكبار والصغار.
طريقة عمل كيكة الحليب الساخن المقادير والخطوات
إن مقادير كيكة الحليب الساخن هي مكونات ومقادير عادية موجودة لأي كيكة بالفانيليا…لكن الطريقة هي التي تميزها ويظهر هذا التميز عليها من خلال نتيجة الكيك..
مقادير كيكة الحليب الساخن
كما سبق ونوهنا المقادير معتادة وموجودة في كل منزل وهي :
- 2 بيضة بدرجة حرارة المطبخ .. يمكنك إخراجها من الثلاجة قبل العمل بساعتين إلى ثلاث ساعات.
- ثلاثة أرباع كوب سكر أبيض نقي حبيبات .
- ربع كوب زيت نباتي من أي نوع سواء كان عباد الشمس أو ذرة لكن يستحسن أن يكون فاتح اللون .
- 1 كوب دقيق أبيض جميع الاستعمالات ..أو المخصص لصنع الكيك .
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
- فانيليا
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب حليب
- ثلاث ملاعق زبدة كبيرة
طريقة عمل كيكة الحليب الساخن بالخطوات
بعد تجهيز المقادير السابقة للكيك نبدأ العمل ومن الأفضل دوما أن نبدأ صنع الكيكات والمخبوزات بإشعال الفرن وذلك لكي ندخل الصواني الجاهزة في فرن ساخنة هذا يوفر الجهد والوقت وكذلك يساعد في التسوية الجيدة ..
خطوات صنع كيك الحليب الساخن وهي كالتالي :
- في إناء عميق من بلاستيك التابروير المخصص للعجن
- نضع البيض مع السكر والزيت ونضربهم يدويا أو باستعمال مضرب كهربي إلى أن يفتح اللون.
- يستمر الضرب حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس ويخلو من حبيبات السكر تماما ولون فاتح كريمي .
- نضيف البيكنج باودر ملعقة صغيرة أو كيس بيكنج بودر تاج الملوك .
- نضيف ذرة الملح .
- نضع مقدار الدقيق عن طريق منخل صغير او مصفاة
- مع ملاحظة إضافة كل المكونات الجافة من دقيق وبيكنج بودر وملح معا عبر المنخل أو المصفاة .
- يتم خلط المكونات بالمضرب في اتجاه واحد حتى يتكون خليط ممتزج ومتجانس وناعم.
- نقوم بوضع الحليب مع الزبدة في إناء للتسخين على النار حتى الغليان .
- بعد الغليان مباشرة صبي خليط الحليب الساخن المغلي على العحينة .
- إنها خطوة جديدة لا تخشي منها على البيض فلن يفسد من التعرض لحرارة الحليب ولكن قومي بالتقليب بسرعة.
- نستمر في التقليب حتى يتجانس الخليط ثم نضيف الفانيليا السائلة كخطوة أخيرة ونقلب أيضا .
سوف تلاحظين أن خليط الكيك أصبح ذو قوام كريمي جدا وأصبحت العجينة هشة وعالية مثل عجينة الكيك الاسفنجي .
قومي بصب الخليط في صينية متوسطة أو قالب 20 سم ..
كما يمكن أن تستعملي قوالب الكاب كيك .
أدخليها الفرن المتوسطة لمدة 35 دقيقة وحتى يحمر الوجه وتجنبي تماما إشعال النار العلوية للفرن
ضعيها في الرف المتوسط سوف تنبهرين من النتيجة أنت وأسرتك حين تقدمين لهم الكيك الهش جدا ولذيذ مثل الباونتي كيك .
أفضل نتيجة معتمدة كيكة الحليب سهلة ومميزة
سوف تعتمدين هذا النوع من الكيك كيك الحليب الساخن ..فهو من أفضل وأنجح الطرق لصنع كيكة الفانيليا البيضاء التي يعشقها الكبار والصغار وتستخدم في الإفطار والرحلات والحفلات أيضا إن هذه الطريقة من كيكة الحليب والفانيلا سوف تعتمدينها لديك لصنع الكيك لتقدميها بفخر لأسرتك وضيوفك الذين سوف ينبهرون .
تكات مختلفة ومتعددة في صنع كيك هش بالحليب
هناك العديد من التكات والأفكار المميزة لتزيين هذا النوع المميز جدا من حيث السهولة في الصنع ومن حيث النتيجة المبهرة
إليك بعض التكات الإضافية لنتائج أكثر إبهارا :
- أضيفي بعض الكاكاو في الحليب لتحصلي على كيك الشيكولاتة .
- جهزي الشيكولاتة السائلة أو الجناش وزيني به كيك الحليب الساخن بعد أن تبرد .
- يمكنك شقها إلى نصفين لحشو الكريم شانتيه بداخل طبقات الكيكة لكن يستحسن تركها لتبرد ولا تقسم إلا في اليوم التالي لكي يكون قوامها أكثر تماسكا .
- قومي بتزيين الكيك بالكريمة تماما مثل الكيك الاسفنجي واصنعي تورتة خفيفة وهشة لعائلتك .
- ضعي الفواكه والكريمة والصوصات واتركي لخيالك مساحة أكبر أثناء التزيين سوف تبدعين بشكل أجمل .
- ضعي فقط شيكولاتة النوتيلا على وجه كيك الحليب الساخن قدميها للأطفال .
تستطيعين الآن صنع كيك الحليب الساخن كل يوم واعتمادها كأفضل مقادير كيك هش ..
كيك الحليب سهلة وسريعة وناجحة دوما …
أخرجي الشيف من داخلك الآن وقومي بصنع حلوى لذيذة وناجحة
تبدعين في صنعها وتزيينها، وتفخرين بها أمام ضيوفك …
كيك الحليب الساخن ..الناجحة والهشة وبديل الكيك الاسفنجي .
إقرأ أيضا : تعرف على أفضل عصائر دايت بدون سكر في رمضان 2021
